Activitats dins i fora del centre
El passat dia 25 de gener vàrem fer una sortida amb els alumnes de primer curs de grau superior de direcció en serveis de restauració a la torradora de cafè Cafès Bay a Lloret de Vistalegre.Durant la visita a la fàbrica vàrem poder veure el sistema de torrat del cafè el qual mos va explicar el mestre torrador Ricardo Parra. Ens va explicar tot el procés que fan amb el cafè des de que és verd fins que s’empaqueta i les diferents varietats en les quals fan feina, mos va explicar la diferència que hi ha d’un cafè comercial a un cafè d’especialitat i els diferents orígens d’aquest cafè i com aconsegueix ser d’especialitat.Per acabar ens varen convidar a beure un cafè, els alumnes els hi va agradar molt veure el procés d’elaboració del cafè, tot un món!!!!
Ahir, 30 de Gener de 2023, l'alumnat de Allotjaments Turístics, va anat d'excursió al Castillo Hotel Son vida de la cadena Marriot, on varen visitat part de les seves habitacions. També varen fer un coffee break i a més a més, una xerrada per part del Director General, explicant els reptes de la temporada turística 2023, i 2024, els esdeveniments i les noves tendències turístique Moltes Gràcies Son vida!
El alumnes dels cicles de Realització i de Vídeo Disc Jockey i So del CIFP Juníper Serra col·laboren en la Cursa Solidària organitzada per l'IES Son CladeraEls alumnes dels cicles de Realització de Projectes Audiovisuals i de Vídeo Disc Jockey i So han col·laborat amb l'IES Son Cladera posant música i enregistrant la Cursa Solidària que ha organitzat l'IES Son Cladera per recaptar fons per l'ONG Save de Children.
Avui els alumnes de primer de Tècnic Superior en Agències de viatge i gestió d'esdeveniments, i de Tècnic Superior en Guia, informació i assistències turístiques, han visitat la Catedral de Mallorca on han tingut l'oportunitat de gaudir de una visita guiada que els ha fet descobrir els diferents estils artístics que hi estan presents.D'altra banda, l'alumnat ha gaudit d'un recorregut guiat per na Izaskun, excel·lent professional que ens ha meravellat amb les seves explicacions al llarg de l'antic barri Jueu de Palma, descobrint així el passat, present i futur de la nostra ciutat.Agraïm a na Izaskun i a l'Aina les seves explicacions al llarg de les visites d'avui!
Els alumnes de 1er i 2n del CFGM de Tècnic en Video Disc Joquei i so han realitzat una sortida al centre de Palma visitant espais emblemàtics de la ciutat per comprobar la seva espectacular acústica. Han enregistrat sons per treballar posteriorment i realitzat imatges per preparar visuals.
Avui dia 26 de gener ha vingut Antonia Riera Head of Mice de la empresa Maximice Events, ha parlat a part de l'alumnat d'Hoteleria i Turisme de la importància dels esdeveniments, els idiomes, la servicialitat en un d'ells i la importància de l'equip en la feinaMoltes gràcies
L'alumnat de segon de CFGM Serveis en Restauració del torn de matí va visitar i conèixer de primera mà les instal·lacions del prestigiós hotel de màxima categoria Castillo Hotel Son Vida dimecres dia 18 de gener
El passat dijous dia 19 de gener vàrem fer una sortida amb els alumnes del CFGS de Direcció en Serveis de Restauració de segon curs a la bodega José Luis Ferrer a Binissalem que correspon a les sortides programades referents al mòdul de sommelieria.La visita va estar dirigida per Pep Roses, quarta generació de la família. Començarem per l’origen de la bodega i ens va explicar com es duia a terme l’elaboració a la bodega antiga, materials que utilitzaven per la guarda del vi, l’evolució que han dut a terme i les ampliacions de la bodega en les diferents etapes de la seva història, també vàrem parlar de les diferents varietats de raïm en les que fan feina i el terreny amb el que compten per el cultiu de la vinya, la seva producció de vi i les seves vendes, tant a les Illes Balears com a l’estrenger. La bodega pertany a la D.O. Binissalem i també elaboren Vi de la Terra de Mallorca i vàrem aprofitar per fer preguntes per conèixer la diferència entre aquests dos conceptes ja que en aquests moments els alumnes ho estan estudiant. Ens va parlar de les noves tendències a l’hora de l’elaboració del vi combinant tècniques antigues amb tècniques més modernes. Per acabar, vàrem fer un tast de vins desenvolupant les tècniques de tast en els seves diferents fases; visual, olfactiva i gustativa. Aquest tast es va compondre de dos vins blancs, un vi negre i un vi dolç, acompanyat de “quelitas”, confitura de raïm i formatge.
El xef Joan Coll, propietari del restaurant Vegetarià i Ecològic Es Ginebró d'Inca, va impartir una classe magistral de cuina vegetariana i de quilòmetre zero a l'alumnat del CFGS de Direcció en Cuina el passat dilluns 19 de desembre a les instal·lacions del nostre centre. Durant gairebé quatre hores, Joan Coll va parlar amb l'alumnat sobre la seva trajectòria professional i les motivacions del seu canvi cap a una cuina vegetariana i ecològica, va explicar com gestionar el seu hort d'on s'abasteix de gran part de la matèria primera que fa servir per la seva oferta gastronòmica, com aconsegueix dissenyar menús atractius i diferents i la importància en el procés de creació dins cuina fent servir diferents tècniques. L'alumnat va poder cuinar amb ell diferents plats vegetarians de la carta del seu restaurant i conegueren plantes aromàtiques poc comuns i la seva aplicació. Joan Coll animà a l'alumnat a crear plats vegetarians per oferir-los a les pràctiques de servei a clients en la nostra Aula Restaurant i a donar major importància a tota la matèria primera de quilòmetre zero. El restaurant ecològic Es Ginebró va ser el primer restaurant vegetarià i ecològic de Mallorca.
Avui el grup de GM de Cuina i Gastronomia, HOT21C, han visitat les instal·lacions del Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel de la responsable d'ocupació Carolina Alfano i en especial la cuina i el restaurant Bodega del Green acompanyats del cap de cuina Dani López
