El passat dimecres, 8 d'octubre, l'alumnat de primer de la modalitat intensiva del CFGM de Cuina i Gastronomia va rebre una xerrada on representants de la Cambra de Comerç de Mallorca varen informar sobre la Formació Dual Intensiva.Moltes gràcies a la Cambra de Comerç per la seva col·laboració.
Els alumnes dels Cicles Formatius de la família professional d'administració tant de grau mitjà com de superior, han tingut l'oportunitat de millorar l'habilitat comunicativa tan demandada actualment en les empreses. El taller impartit per Lourdes Planas els ha ensenyat amb mètodes bàsics millorar les expressions orals per tal de que siguin productives gràcies al mètode Capta, Captiva i Connecta. Segur que serà de profit per als seus inicis en la FEMPO.
Els alumnes dels Cicles Formatius de la família professional d'administració tant de grau mitjà com de superior, del torn de matí, han tingut l'oportunitat de fer un taller d'autoconeixement per tal d'entendre millor les Soft skills que ens defineixen tant a nosaltres com als nostres companys. Lourdes Planas ens ha transportat a un mapa individual per tal que els nostres alumnes puguin entendre millor les seves relacions interpersonals i a la vegada entendre millor a les persones que ens envolten en el nostre dia a dia. Els nostres alumnes entenen ara millor les seves habilitats socials per tal de donar el màxim en aquesta etapa tan important que ara comencen, com és establir relacions amb les empreses col·laboratives a FEMPO.
Dia 29, n'Ana Martínez (filla de la conserge Lina Serrano), amb d’altres representants de la Fundació Esment, varen venir al centre convidada per la professora Marian Benítez, en el marc de l’assignatura Tècniques de Comunicació, de primer d’FPGM Serveis en Restauració, a impartir una xerrada titulada “Como quiero que me trates” sobre com evitar tractes i comportaments discriminatoris a clients amb qualque tipus de discapacitat, tant sensorial, psíquica, física, etc.
El passat 15 d'abril es va celebrar al nostre centre el tradicional Concurs de Paelles Miquel Fiol, on va participar l'alumnat i el professorat del centre. La jornada, on cada un dels grups va cuinar la seva pròpia paella, va transcorrer amb un ambient festiu i de diversió. Un jurat d'experts va decidir les paelles guanyadores, que varen recaure sobre els següents grups:1er premi --> HOT11A2n premi --> HOT21P3r premi --> IMS32P Moltes gràcies a tota la comunitat educativa per participar en aquest esdeveniment tant important pel centre i enhorabona als grups guanyadors.
Avui, dimarts 25 de març, el nostre alumnat del Cicle de Grau Bàsic en Cuina i Restauració ha après a preparar patates fondant i patates soufflé! És impressionant veure com progressen i perfeccionen les seves tècniques dia a dia.Alguns d’ells començaran ben aviat les pràctiques en empreses del sector, i estem segurs que faran una gran feina.
Els Experience Manager de Marabans Coffee and Tea, Joan Simó i David Qiu, varen oferir al nostre alumnat de primer curs de Direcció en Serveis de restauració una classe magistral sobre utilització de diferents cafeteres per optimitzar l'extracció de cafè amb els mètodes actuals de brewing. Es varen detallar tots els paràmetres a tenir en compte i com controlar-los. Però el més important és que tota la formació es va fer fent referència al consum responsable de cafè, a la sostenibilitat de les finques, productors i agents involucrats en origen. En aquest aspecte Marabans va presentar a l'alumnat el seu cafè d'especialitat professional Orangután. Aquest cafè de 85 punts SCA és l'aposta de Marabans per un futur més sostenible per a la producció d'un cafè més just on tots els actors en origen hi estan representats i són beneficiats. Podeu trobar més informació sobre el projecte de salvaguarda de la fauna que impulsa Marabans al nord de Sumatra en el següent enllaç.
El passat divendres 7 de març varem tenir el plaer de rebre al CIFP Juníper Serra el xef executiu i el sous xef del restaurant "Es Castell", de l'Hotel "El Castillo de Son Vida". Carlos Moreno i David Méndez varen compartir amb nosaltres la seva experiència i ens varen cuinar unes elaboracions que varen encantat al nostre alumnat. Va ser tota una jornada d'aprenentatge i passió per la cuina! Estem molt agraïts per la vostra visita, aquestes experiències apropen l’alumnat a la realitat del sector i els motiven a seguir aprenent i millorant cada dia.
Dimarts 4 de març els alumnes de segon d´agències de viatges i gestió d´esdeveniments varen rebre la visita d´alguns treballadors de l´agència de viatges Patterson, entre els quals hi havia tres exalumnes del Juníper (Na Neus, Na Cèlia i na Lina). Ens varen explicar els inicis i evolució de l´empresa i es varen interessar en tenir alumnes en pràctiques. Moltes gràcies per la visita!
I el gran dia va arribar! Els alumnes de FP Bàsica del CIFP Juníper Serra i de Dual Adaptada de Cuina i Sala d'Esment Escola Professional han finalitzat aquesta setmana, amb un excel·lent alt, la formació que durant tres mesos han realitzat conjuntament per aprendre a crear i organitzar un esdeveniment gastronòmic. Ho van fer a les instal·lacions del centre Juníper Serra, en un acte que va reunir prop d'un centenar d'amics, familiars, professionals i docents.Després de servir un còctel de benvinguda als assistents, els aprenents es van organitzar a cuina i sala per servir un menú "finger food" dissenyat, elaborat i servit per ells mateixos i sota la supervisió dels docents. Es tracta del primer projecte formatiu que realitzen en col·laboració dos centres amb l'objectiu de coordinar aprenentatges conjunts amb un impacte positiu a la comunitat.Més enllà dels nervis previs a l'esdeveniment, els aprenents van mostrar professionalitat, un excel·lent servei d'atenció al públic i, el més important, una perfecta coordinació i complicitat entre ells. També va destacar la qualitat de les elaboracions, a base de vichyssoise, truita de patates, croquetes, coca de trempó, ensaladilla i hamburgueses, entre d'altres.D'aquesta manera, els aprenents finalitzen un projecte que es va iniciar el passat 22 de novembre i que ha inclòs set sessions formatives dirigides pels equips docents de tots dos centres, i en les que també hi han col·laborat reconeguts professionals de la gastronomia i la restauració, com ara el xef Tomeu Caldentey, Víctor Calvo, de l'Escola d'Hoteleria de les Illes Balears (EHIB), Alberto, de Siropes Monin, i Virginia González, responsable de food & beverage de Prinshotel.
