Els dies 26 i 27 de març, van venir al centre els professionals Òscar i Pepe, CAN PA- FUNDACIÓ ESMENT, ha realitzar un taller sobre pans amb massa mare, farines moltes a la pedra, farines ecològiques, ensaïmada i massa fullada ( cremadillos). Ens van ensenyar i explicar els processos per elaborar pans de massa mare amb fermentacions llargues madurades en fred per obtenir pans saludables, respectant sempre els processos artesanals i la matèria primera a utilitzar, amb la finalitat de treure pans amb més aroma, més olor, amb un índex glucèmic més baix, més cruixent, i una millor digestió del gluten.L'alumnat va participar i elaborar pa de xeixa, pa mòlta a la pedra, pa molta a la pedra, farina de fajol " sarraceno" i nous; ensaïmada individual de crema, crema amb poma, crema i xocolata, ensaïmada 1/4 kg llisa; i elaboracions amb massa fullada: cremadillos clàssics de crema, cremadillos de gianduja.Van veure els processos des d'un altre punt de vista, recalcant sempre l'artesania i la professionalitat en els processos per treure un bon producte, i seguir formant-se segons les necessitats de consum de la gent.Can Pa és l'evolució del Forn Pes de Sa Palla ( Esment), és un projecte que ofereix oportunitats sociolaborals a persones amb necessitats de suport.

 A principis del mes de novembre el pastisser Yohann Gressent i la seva ajudant Mar Vera de Ca'n de Paris, van venir al centre a fer una demostració de VIENNOISERIE  FRANCESA, on van transmetre la seva passió, el SAVOIR FAIRE de l'ofici, el respecte de la matèria i l'importància de ser un bon professional. Els alumnes van aprendre a elaborar diferents peces de brioixeria: croissant, croissant d'ametlla,pain au chocolat, New York Rolls, Carré de gerds, Carré de chocolat, caracoles de crema i panses, caracoles de crema i xocolata....  Can de Paris és una empresa fundada per Natasha i Yohann Gressent al 2019. Natasha ve d'una familia de pastissers i forners, 5 generacions on Fréderic Legrix, tatarabuelo de Natasha va fundar l'empresa a Caen ( Normandia); Yohann Gressent  va estudiar i treballar en diferents pastisseries de França fins arribar a dur el negoci que tenien a França; va quedar finalista al concurs del Millor Croissant francés a Ille de Paris en 2017. Després de diverses circumstàncies decideixen  partir cap a Mallorca a obrir el seu negoci, especialitzat en pastisseria francesa.