Tres Masterclass de Cine al Juniper amb el Fiction Mallorca Pitch

  • Categoria de l'entrada:Activitats
  • Autor de l'entrada:

El director de cine publicitari Miki Duran, la guanyadora de 12 EMMYS Carme Vidal i Denis Morante de l'empresa pionera en rodatges sostenibles a Espanya, han estat els professors de luxe de més de 80 alumnes dels cicles de Realització de Projectes Audiovisuals i Espectacles i de Il·luminació, Captació i Tractament de la imatge. Durant el matí el nostre alumnat ha pogut gaudir de l'experiència d'aquests professionals amb les masterclass "Direcció i Creació de Documental", "Direcció de Cine Publicitari" i "Rodatges sostenibles" gràcies al Fiction Mallorca Pitch que organitza Andreu Fullana.

Continueu llegintTres Masterclass de Cine al Juniper amb el Fiction Mallorca Pitch

Classe magistral Joan Coll

  • Categoria de l'entrada:Activitats
  • Autor de l'entrada:

El xef Joan Coll, propietari del restaurant Vegetarià i Ecològic Es Ginebró d'Inca, va impartir una classe magistral de cuina vegetariana i de quilòmetre zero a l'alumnat del CFGS de Direcció en Cuina el passat dilluns 19 de desembre a les instal·lacions del nostre centre. Durant gairebé quatre hores, Joan Coll va parlar amb l'alumnat sobre la seva trajectòria professional i les motivacions del seu canvi cap a una cuina vegetariana i ecològica, va explicar com gestionar el seu hort d'on s'abasteix de gran part de la matèria primera que fa servir per la seva oferta gastronòmica, com aconsegueix dissenyar menús atractius i diferents i la importància en el procés de creació dins cuina fent servir diferents tècniques. L'alumnat va poder cuinar amb ell diferents plats vegetarians de la carta del seu restaurant i conegueren plantes aromàtiques poc comuns i la seva aplicació. Joan Coll animà a l'alumnat a crear plats vegetarians per oferir-los a les pràctiques de servei a clients en la nostra Aula Restaurant i a donar major importància a tota la matèria primera de quilòmetre zero. El restaurant ecològic Es Ginebró va ser el primer restaurant vegetarià i ecològic de Mallorca.

Continueu llegintClasse magistral Joan Coll

Masterclass de cervesa

  • Categoria de l'entrada:Activitats
  • Autor de l'entrada:

Fantàstica masterclass oferida per el sumiller d'Estrella Galicia, Carlos Ávila, al nostre alumnat de segon curs de Direcció en Serveis de Restauració, Direcció en Cuina i primer curs de Direcció en Serveis de Restauració.Durant una intensa sessió d'una hora i mitja mitjançant video-conferència, Carlos Ávila va explicar el perfil organolèptic de totes les cerveses del grup Estrella Galícia conjuntament amb la seva interacció amb diferents tipus d'aliments, per tal de crear noves sensacions on la conjunció de beguda i menjar esdevé molt millor que si es tasten per separat.Amb aquest aprenentatge, l'alumnat de segon curs de Direcció en Cuina i Serveis de Restauració haurà de generar un menú de maridatge dels productes Estrella Galícia (cerveses gastronòmiques 1906, Estrella Galícia i Estrella del Camino) per oferir a clients que reservin a la nostra Aula Restaurant.Agraim a Hijos de Rivera S.A.U. el seu compromís amb la nostra escola, i especialment a Carlos Ávila la seva dedicació de divulgació de cultura cervesera.

Continueu llegintMasterclass de cervesa

Masterclass Hijos de Rivera, S.A.U. Direcció en restauració

  • Categoria de l'entrada:Activitats
  • Autor de l'entrada:

El passat divendres 6 de maig el sumiller expert en cerveses de Hijos de Rivera S.A.U. (Estrella Galicia) Carlos Ávila, va oferir una classe magistral d'estils de cervesa amb tast a distància des de la seu de l'empresa cervesera a A Coruña a l'alumnat de primer curs de Direcció en Serveis de Restauració. Durant la sessió de dues hores es va fer una repassada inicial sobre matèries primeres en l'elaboració, com fer el servei perfecte dels tres estils de cerveses presentades, tast de cerveses de diferents estils (en aquest cas una Dunkel Bock, una Weissbier i una Gueuze Lambic) i una explicació de la classificació i estils de les cerveses.  Per dur a terme aquesta classe magistral Estrella Galícia, mitjançant el seu Club de la Cerveza que dirigeix Carlos Ávila, va fer arribar les cerveses a la nostra escola.

Continueu llegintMasterclass Hijos de Rivera, S.A.U. Direcció en restauració

Masterclass Interalumnat d’Andreu Barceló

  • Categoria de l'entrada:Activitats
  • Autor de l'entrada:

Ahir capvespre, dia 22, n'Andreu Barceló, alumne de segon de direcció de cuina, qui participà al concurs nacional d'escoles de cuina Protur Chef va oferir una màster class als seus companys de primer. En aquesta sessió explicà el plat amb el qual va arribar a la final. A més els hi oferí una breu introducció a l'atenció i esmolat de ganivets, deixant veure la passió que li desperta aquest tema.Agraïr la seva classe tan enriquidora.

Continueu llegintMasterclass Interalumnat d’Andreu Barceló

Emprenedoria una visió globalitzadora

  • Categoria de l'entrada:Activitats
  • Autor de l'entrada:

El dijous 18 de Març de 2021, els grups de Cuina i Restauració de Grau Superior, varen tenir una masterclass amb el professor Miguel Ruiz i el ponent que va venir al CIFP, el Sr. Enric Guerrero, Fisioterapeuta, emprenedor i amb una visió globalitzadora del mercat, immobles, la seva professió, el mon empresarial.L'experiència va estar molt profitosa i l’alumnat va gaudir molt. Va resultar molt satisfàctoria per a tots.

Continueu llegintEmprenedoria una visió globalitzadora

Masterclass de xocolata

  • Categoria de l'entrada:Activitats
  • Autor de l'entrada:

El passat dimecres 17 de febrer, el nostre professor de pastisseria i apassionat de la xocolata, Ramón Gomà va impartir una màsterclass de xocolata al alumnes de segon curs de cuina i gastronomia. En tot moment comptà amb l'ajuda de n'Ada, alumna de segon curs de direcció de cuina.

Continueu llegintMasterclass de xocolata