Sortida HOT21C 8 novembre

El passat dia 08/11 l'alumnat de segon del CFGM Cuina i Gastronomia del torn de matí va anar de visita pel centre de Palma organitzada pel mòdul d'Empresa i Iniciativa Emprenedora amb l'objectiu de conèixer el sector i analitzar diferents aspectes de la competència en el món de la restauració gastronòmica. Varen conèixer i visitar locals com Andana, La Fornarina, Cor Barra i Taula, Bar des Peix del mercat de l'Olivar, La Bodeguita del Centro, Kamaleónico, Adrián Quetglas, etc. Tot una passejada per diferents tipus de locals, ambientacions, estils, formes i maneres d'entendre la restauració!

Continue ReadingSortida HOT21C 8 novembre

Masterclass Interalumnat d’Andreu Barceló

Ahir capvespre, dia 22, n'Andreu Barceló, alumne de segon de direcció de cuina, qui participà al concurs nacional d'escoles de cuina Protur Chef va oferir una màster class als seus companys de primer. En aquesta sessió explicà el plat amb el qual va arribar a la final. A més els hi oferí una breu introducció a l'atenció i esmolat de ganivets, deixant veure la passió que li desperta aquest tema.Agraïr la seva classe tan enriquidora.

Continue ReadingMasterclass Interalumnat d’Andreu Barceló

El CIFP Juníper Serra al concurs Protur Chef

Avui s’ha desplaçat fins Protur Biomar Gran Hotel & Spa el nostre alumnat i professorat dels estudis de Cuina i Gastronomia i Direcció de Cuina per donar suport als companys Andreu Barceló, Sergio González i Annge Mohamed, els tres classificats entre els divuit d’aquesta quarta edició d’aquest concurs nacional a la qual han participat 192 estudiants de 50 escoles. Entre avui i demà s’organitzen distints tallers i els participants prepararan el seu plat.Demà dissabte es coneixeran els noms dels finalistes que competiran diumenge.Molta sort Andreu, Sergio i Annge!

Continue ReadingEl CIFP Juníper Serra al concurs Protur Chef

Sortides i activitats grup HOT34P

El grup de primer de Direcció de Cuina ha realitzat diferents activitats durant aquest trimestre.Visita a Espècies Crespí feta el dia 21 de gener per tal de conèixer el procés d'elaboració del tap de cortí i les característiques organolèptiques de les diferents espècies. Tast d'oli a càrrec de Més Cultura, Turisme i patrimoni fet el dia 11 de febrer a l'aula restaurant amb l'objectiu de conèixer la Denominació d'Origen Oli de Mallorca.

Continue ReadingSortides i activitats grup HOT34P

El programa d’IB3 ‘AL DIA’ visita el nostre centre

El passat dilluns 18 d'octubre una unitat del programa 'AL DIA' d'IB3, davant l'alta demanda de professionals al sector de la restauració, es va apropar al CIFP Juníper Serra per interessar-se pels estudis de cuina i restauració.El periodista del programa va entrevistar el director del nostre centre, professorat dels cicles de cuina i restauració i alumnat. Tots ells varen explicar, des de la seva perspectiva el funcionament dels cicles tant dins com fora del centre.Volem agrair al programa aquesta difusió, ja que ha permès que els habitants de les Illes Balears hagin pogut conèixer millor aquests cicles i les seves sortides professionals.https://youtu.be/ouGtGfYSrSg

Continue ReadingEl programa d’IB3 ‘AL DIA’ visita el nostre centre

Masterclass de xocolata

El passat dimecres 17 de febrer, el nostre professor de pastisseria i apassionat de la xocolata, Ramón Gomà va impartir una màsterclass de xocolata al alumnes de segon curs de cuina i gastronomia. En tot moment comptà amb l'ajuda de n'Ada, alumna de segon curs de direcció de cuina.

Continue ReadingMasterclass de xocolata