Visita a Formatges Sa Cabreta

Gràcies al projecte JSostenible els alumnes de primer del Grau Mitjà de Cuina i del Grau Superior de Direcció de Cuina, han tingut l'oportunitat de visitar Formatges Sa Cabreta. Han pogut conèixer de primera mà, com viuen les cabres, els factors que influeixen en les característiques finals de la llet i el procés de producció del formatge.  Finalment, han disfrutat d’un tast  guiat dels diferents formatges que s’elaboren a la finca, on s’ha remarcat la importància de consumir producte local i sostenible.

Continueu llegintVisita a Formatges Sa Cabreta

Visita a Can Costeta, Son March i S’Esplet

  • Categoria de l'entrada:Activitats
  • Autor de l'entrada:

Gràcies al projecte JSostenible, els alumnes de primer dels Cicles de Cuina i gastronomia, Hot21P i Hot34P, han visitat tres empreses de producte local. La jornada ha començat a l’avícola de Can Costeta, a Búger, on han pogut conéixer la vida de les gallines i els factors que intervenen en la qualitat d’un ou. @avicolacancosteta Seguidament, han visitat Son March, a Sa Pobla, una empresa distribuidora de fruites i verdures que aposta per el producte local i la innovació, aportant sol.lucions per a l’hosteleria. Per finalitzar la jornada han conegut S’Esplet, cooperativa a Sa Pobla. Aquí han aprés sobre les diferents varietats de patates i els factors de qualitat.

Continueu llegintVisita a Can Costeta, Son March i S’Esplet

Visita xefs “Es Castell”

  • Categoria de l'entrada:Activitats
  • Autor de l'entrada:

El passat divendres 7 de març varem tenir el plaer de rebre al CIFP Juníper Serra el xef executiu i el sous xef del restaurant "Es Castell", de l'Hotel "El Castillo de Son Vida". Carlos Moreno i David Méndez varen compartir amb nosaltres la seva experiència i ens varen cuinar unes elaboracions que varen encantat al nostre alumnat. Va ser tota una jornada d'aprenentatge i passió per la cuina!  Estem molt agraïts per la vostra visita, aquestes experiències apropen l’alumnat a la realitat del sector i els motiven a seguir aprenent i millorant cada dia.

Continueu llegintVisita xefs “Es Castell”

Visita hotels grup Arabella

  • Categoria de l'entrada:Activitats
  • Autor de l'entrada:

El passat dimecres 26 de febrer, l'alumnat de primer dels cicles formatius de Cuina i gastronomia i de Serveis en restauració, varen visitar tres dels hotels del Grup Arabella.Allà, varen tenir el plaer de visitar i conèixer les cuines i sales del Castell Hotel Son Vida, Sheraton Mallorca Arabella Golf i St Regis Mardavall.També varen poder parlar amb els Xefs i professionals del sector per conèixer la professió des de més a prop.

Continueu llegintVisita hotels grup Arabella

Simulació de servei

  • Categoria de l'entrada:Activitats
  • Autor de l'entrada:

Ahir dia 20 de febrer, els alumnes del Cicle Formatiu de Grau Bàsic en Cuina i Restauració i del Grau Mitjà en Cuina i Gastronomia (modalitat intensiva) varen dur a terme una simulació de servei. Durant tot el matí, els estudiants de Grau Mitjà varen asumir el rol de caps de partida, dirigint i guiant els companys de Grau Bàsic. Aquestes experiències apropen l’alumnat a la realitat del sector i els motiven a seguir aprenent i millorant cada dia.

Continueu llegintSimulació de servei

Xerrades per alumnat de cuina

  • Categoria de l'entrada:Activitats
  • Autor de l'entrada:

Vicky Pulgarín (Vicky Pulgarín Catering) També hem tingut el plaer de rebre una gran professional de la cuina, Vicky Pulgarín (Vicky Pulgarín Catering). Vicky no només ens ha compartit els secrets de la seva cuina, sinó que ha inspirat als nostres estudiants amb el seu enfocament creatiu i apassionat. Gràcies a moments com aquests, els alumnes poden veure de primera mà l’esforç i l'amor que cal posar en cada plat, tot mentre s’apropen a la realitat del món gastronòmic. Gràcies, Vicky, per mostrar-nos com la passió i la innovació són la clau de l'èxit!  Miguel Navarro (Xef executiu) i Juan Guerra (Cap de cuina) de "Es Fum by St. Regis Mardavall" Aquesta setmana hem tingut la sort de rebre a Miguel Navarro (Xef executiu) i Juan Guerra (Cap de cuina) de "Es Fum by St. Regis Mardavall", que han compartit amb el nostre alumnat la seva visió única de la cuina.Després d'una ponència, Miguel i Juan ens han elaborat un plat excepcional, mostrant la seva gran tècnica i la passió amb què treballen cada dia. Ha estat una oportunitat increïble per veure de prop el nivell d’exigència i dedicació que cal per arribar al més alt.Iniciatives com aquesta són essencials per a la Formació Professional, ja que connecten l'alumnat amb la realitat del sector i motiven a l'alumnat a perseguir els seus somnis. Moltes gràcies, Miguel i Juan, per la vostra generositat i per ser referents tan valuosos per als futurs professionals de la gastronomia! 

Continueu llegintXerrades per alumnat de cuina

Masterclass Raúl Molero

  • Categoria de l'entrada:Activitats
  • Autor de l'entrada:

El passat dilluns dia 17 de febrer l'alumnat de primer de direcció en cuina va poder assistir a la masterclass de l'exalumne Raúl Molero. En Raúl els va ensenyar com preparar la seva versió de bullit de peix, plat amb el qual va quedar tercer classificat a la 6ª edició del concurs Protur chef 2024.També els va parlar de la seva trajectòria professional i donar alguns consells com a futurs cuiners.Gràcies Raúl per la teva implicació i a estar sempre disposat a participar en diferents activitats al nostre centre.

Continueu llegintMasterclass Raúl Molero