Xerrada informativa per alumnat FP INTENSIVA. 18 Juliol 11:00h

Informem a l'alumnat preinscrit al cicle de Cuina i Gastronomia en modalitat intensiva (antiga DUAL), i que possiblement facin la formalització de matrícula, que: El proper 18 de juliol, a les 11:00 hores, hi haurà una xerrada informativa sobre aquest cicle. És important que hi assistiu.

Continue ReadingXerrada informativa per alumnat FP INTENSIVA. 18 Juliol 11:00h

Sortida dels grups de cuina a Terracor i Eco sa Teulera

El passat divendres 3 de març els alumnes i professors dels grups de cuina presencials de matí i tarda, varen visitar les instal·lacions del proveïdor del departament d'Hoteleria, Terracor, de la mà de Maties Adrover, a més han pogut berenar al restaurant Terragust integrat a les instal·lacions de Terracor, gràcies al seu xef i exalumne del Juníper, Biel Cornet.S'ha aprofitat la sortida per visitar, amb Andreu Adrover, la finca Eco sa Teulera, productora de productes ecològics. Aquesta visita s'emmarca en el marc del projecte circular FP del nostre centre per tal de remarcar la importància de l'educació, la formació i la sensibilització del nostre alumnat en els principis de l'economia circular: Eliminar residus i contaminacióCircular productes i materialsRegenerar la natura

Continue ReadingSortida dels grups de cuina a Terracor i Eco sa Teulera

Visita xocolates Maüa

El passat 5 de decembre l'alumnat de HOT21S tinguérem el plaer de visitar l'obrador i botiga de Chocolates Maüa. Petita empresa mallorquina que fa xocolates artesanes de gran qualitat. Ens explicaren el procés d'obtenció, la filosofia de la seva empresa i ens varen delectar amb un tast dels seus productes. Us recomanem que els proveu.

Continue ReadingVisita xocolates Maüa

Xerrada sobre constitució i gestió fiscal d’una empresa

Divendres dia 2 de desembre l'alumnat de segon del CFGM de Cuina i gastronomia del torn de matí ha assistit a una Xerrada sobre constitució i gestió fiscal d'una empresa per part de n'Encarnación López, Tax Manager d'Europa de TUI. Aquesta xerrada ha estat organitzada pel mòdul d'Empresa i Iniciativa Emprenedora amb l'objectiu d'apropar l'alumnat a la realitat fiscal d'una PIME del sector de la restauració, així com conèixer els tràmits necessaris per a la seva constitució. La ponent ha  analitzat situacions fiscals del dia a dia d'un empresari i ha facilitat a l'alumnat l'aprenentatge de les obligacions tributàries de l'empresa, destacant la importància d'una adequada gestió fiscal.  Una passa més en el camí cap a l'emprenedoria dels cuiners del Juníper Serra.

Continue ReadingXerrada sobre constitució i gestió fiscal d’una empresa

Sortida HOT21C 8 novembre

El passat dia 08/11 l'alumnat de segon del CFGM Cuina i Gastronomia del torn de matí va anar de visita pel centre de Palma organitzada pel mòdul d'Empresa i Iniciativa Emprenedora amb l'objectiu de conèixer el sector i analitzar diferents aspectes de la competència en el món de la restauració gastronòmica. Varen conèixer i visitar locals com Andana, La Fornarina, Cor Barra i Taula, Bar des Peix del mercat de l'Olivar, La Bodeguita del Centro, Kamaleónico, Adrián Quetglas, etc. Tot una passejada per diferents tipus de locals, ambientacions, estils, formes i maneres d'entendre la restauració!

Continue ReadingSortida HOT21C 8 novembre

Masterclass Interalumnat d’Andreu Barceló

Ahir capvespre, dia 22, n'Andreu Barceló, alumne de segon de direcció de cuina, qui participà al concurs nacional d'escoles de cuina Protur Chef va oferir una màster class als seus companys de primer. En aquesta sessió explicà el plat amb el qual va arribar a la final. A més els hi oferí una breu introducció a l'atenció i esmolat de ganivets, deixant veure la passió que li desperta aquest tema.Agraïr la seva classe tan enriquidora.

Continue ReadingMasterclass Interalumnat d’Andreu Barceló

El CIFP Juníper Serra al concurs Protur Chef

Avui s’ha desplaçat fins Protur Biomar Gran Hotel & Spa el nostre alumnat i professorat dels estudis de Cuina i Gastronomia i Direcció de Cuina per donar suport als companys Andreu Barceló, Sergio González i Annge Mohamed, els tres classificats entre els divuit d’aquesta quarta edició d’aquest concurs nacional a la qual han participat 192 estudiants de 50 escoles. Entre avui i demà s’organitzen distints tallers i els participants prepararan el seu plat.Demà dissabte es coneixeran els noms dels finalistes que competiran diumenge.Molta sort Andreu, Sergio i Annge!

Continue ReadingEl CIFP Juníper Serra al concurs Protur Chef

Sortides i activitats grup HOT34P

El grup de primer de Direcció de Cuina ha realitzat diferents activitats durant aquest trimestre.Visita a Espècies Crespí feta el dia 21 de gener per tal de conèixer el procés d'elaboració del tap de cortí i les característiques organolèptiques de les diferents espècies. Tast d'oli a càrrec de Més Cultura, Turisme i patrimoni fet el dia 11 de febrer a l'aula restaurant amb l'objectiu de conèixer la Denominació d'Origen Oli de Mallorca.

Continue ReadingSortides i activitats grup HOT34P