Tots els grups de l'especialitat de cuina, tant de torn matí com d'horabaixa, varen compartir divendres dia 7 la seva jornada de germanor que anualment organitzen amb l'excusa de la recerca de bolets a la zona de Lluc.
Dintre del projecte "Trashcooking", que aquest curs està duent a terme el departament d'hoteleria, s'estan realitzant una sèrie d'activitats, entre elles una activitat conjunta amb l'alumnat de l'IES Puig de sa font En aquesta activitat l'alumnat d'ambdós centres ha fet una recerca de receptes de cuina d'aprofitament, les han executades i aquest n'ha estat el resultat: coques de patata farcides de porcella rostida, "tortillitas de pan duro", pancuit, sopes de peix roquer, canelons de verdures amb salsa de marisc, frit de tardor i púding de brioix. Moltes gràcies per la visita, ha estat un plaer.
Aquest curs ens hem aventurat i hem posat en marxa un projecte intercicle i intermòduls. Els grups de segon de direcció de cuina i segon de tècnic de cuina i gastronomia estan treballant colze a colze per tal d'assolir els aprenentatges propis de la seva formació d'una manera pràctica i real. Cada dijous a vespre ofereixen un servei de restaurant o demostren la feina que estan fent. Us deixem unes fotos dels primers serveis realitzats.
Divendres passat els alumnes de Grau Superior de Direcció en Cuina van gaudir d'una classe magistral a càrrec d'Edgar Jiménez, responsable de producció del restaurant Caballito de Mar.Vam aprendre molt dels peixos, concretament ens va mostrar l'especejament d'una corvina i la preparació d'un ceviche. Moltes gràcies a n'Edgar per la teva dedicació, al restaurant Caballito de Mar per poder comptar amb la vostra confiança per al nostre alumnat en pràctiques, i al seu proveïdor Xutipesca que ens va regalar la corvina.Va estar un divendres ben especial!
El passat divendres 31 d’octubre, l’alumnat dels grups HOT21X i HOT21Z va fer una sortida per conèixer projectes locals compromesos amb el Comerç Just i la sostenibilitat. Durant la jornada, visitaren el Mercat de l’Olivar, l’associació S’Altra Senalla i el supermercat cooperatiu Terranostra, on aprengueren de primera mà com el consum conscient pot generar un impacte positiu, el producte local i els productes de Comerç Just.Agraïm a Carles Valentí per la seva dedicació i excel·lent tasca com a guia en aquesta experiència d’aprenentatge.
El passat dimecres dia 29 d'octubre, l'alumnat de primer de Grau Mitjà i Grau Superior de Cuina van rebre una formació sobre el nou model de Thermomix TM7 de l'aula ATECA.Els alumnes van poder conèixer les noves funcions i característiques de la màquina per tal de poder fer un bon ús i aprofitar tots els seus avantatges.
El dijous i divendres passat, els alumnes de primer de bàsica varen elaborar panellets i galetes per fer rosaris, que es posaren a la venda per tota la família educativa del Juníper Ester Lluzar i Tomás Oliver, professors d'àmbits, col·laboraren en aquest projecte intermodular de cara a mantenir la tradició de la nit de les ànimes i el dia de Tots Sants. Els alumnes varen treballar molt bé i de ben segur que serà el primer de diferents projectes i activitats, destinats a millorar constantment les seves destreses i formarlos per a l'empleabilitat. Moltes gràcies i salut
Ahir El dilluns 27 d'octubre, el grup de Grau Mitjà de Cuina i Gastronomia va poder gaudir d'una jornada per conèixer millor el producte i la feina dels ramaders de les nostres illes.Va començar el matí amb una visita a l'escorxador i fàbrica de Ramaders Agrupats a Felanitx. Aquesta empresa junt amb el nostre centre, som col·laboradors d'un projecte de Trashcooking que s'està desenvolupant per reduir i treure profit d'aquelles parts dels aliments que no es solen aprofitar. Aquí els alumnes van poder aprendre de primera mà tots els diferents tractaments que es fan a les peces de carn així com també l'elaboració dels diferents embotits, entre els quals hi ha la sobrassada de Mallorca, de la qual són especialistes.La jornada va finalitzar a Palma, al mercat de Pere Garau per tal de poder conèixer sobre les diferents fruites, hortalisses i altres productes locals.
Dia 22 varen començar els servicis de dinar al nostre centre. El primer servei, menú tancat per a 25 clients, va ser l’ofert per a l’antiga professora del Departament de TMV recentment jubilada, Azaar Monireh Nicbakhsh Kimiayi. El servei del torn de sopar varen començar dia 23 amb 25 places disponibles.
Professorat del departaments de Turisme i d'Hoteleria del Juníper està assistint a un curs sobre “Decoracions florals per a tot tipus d'esdeveniments" que es desenvolupa a les instal·lacions del conegut viver de Palma, Fronda.Aquesta activitat, organitzada pel Centre de Formació, Innovació i Desenvolupament de Formació Professional de les Illes Balears (CFINFP-IB) del Servei de Planificació i Participació de la Direcció General de Formació Professional i Ordenació Educativa, constà de dues fases: una presencial, els dies 15 i 22 d’octubre, i l'alta a distància.
