Falta poc per les proves BalearSkills i el nostre alumnat ja s'està donant'ho tot per participar.La nostra alumna de Direcció en cuina Àngela Font Ochogavía es prepara per participar el propers dies 5 i 6 de maig a la competició de Balearskills.Molta sort Àngela!
El proper dia 6 de maig, coincidint amb la celebració de la competició Balearskills - de Cuina, Serveis, Pastisseria i Recepció Hotelera - al nostre centre, celebrarem la tradicional jornada de portes obertes. A la jornada hi podran accedir totes aquelles persones interessades en cursar estudis al CIFP Juníper Serra, rebent informació de la nostra oferta formativa pel proper curs. També hi haurà una fira demostrativa on les diferents famílies professionals prepararan activitats relacionades amb els estudis.Per assistir a la jornada és necessari registrar-se. Ho podeu fer enviant un correu electrònic a poap@cifpjuniper.com informant de l'hora de la fira a la que voleu visitar i si assistireu a la xerrada informativa.L'horari de la jornada serà el següent:10:30 i 12:30h Fira oferta formativa18:30h Xerrada informativa
Avui, dimarts 25 de març, el nostre alumnat del Cicle de Grau Bàsic en Cuina i Restauració ha après a preparar patates fondant i patates soufflé! És impressionant veure com progressen i perfeccionen les seves tècniques dia a dia.Alguns d’ells començaran ben aviat les pràctiques en empreses del sector, i estem segurs que faran una gran feina.
Els dies 17, 18 i 19 de març els grups de segon curs de grau mitjà de cuina i gastronomia, de segon curs de direcció en cuina i segon curs de direcció en restauració varen fer el seu viatge d'estudis visitant el Fòrum Gastronòmic de Girona. Amb aquesta sortida l'alumnat va poder assistir a totes les ponències organitzades per l'esdeveniment, moltes amb ponents de primeríssim nivell, com els germans Roca del celler de Ca'n Roca i Oriol castro del restaurant Disfrutar, actualment millor restaurant del món. També es va aprofitar el viatge per aprofundir en els vins de la D.O. Empordà visitant les espectaculars bodegues de Perelada i d'ampliar les possibilitats formatives de l'alumnat amb una visita a l'escola de Turisme i Gastronomia CETT de Barcelona, on l'alumnat va rebre informació sobre els seus graus i posgraus, va visitar l'escola i va poder dinar a la seva Aula Restaurant Gastronòmica. Volem agrair a l'organització del Fòrum la seva ajuda per donar accés sense cost al nostre alumnat, a Dolors Vilamitjana i Eduard Díaz per la seva hospitalitat i detall en la visita a les bodegues de Perelada, i a Mariona Lunar, Nil Obiols i l'equip de l'Aula Restaurant del CETT per el temps dedicat en la nostra visita.
Les professores del CIFP JUNÍPER SERRA, Margalida Crespí, Raquel Palmer, Magdalena Tugores i Joana Gaya assistiren l'Octava edició del Mallorca loves Mice, que va tenir lloc el passat dia 21 de març a la mítica Rafa Nadal Acadèmic i l'exclusiu hotel Zoetry Mallorca.A l'acte, va tenir lloc l'entrega de II Premis OPC Balears, aquesta és la segona edició que es donen els premis als millors organitzadors professionals de Congressos de les Balears.Es posa en valor un any més els punts de forts de Mallorca com a destí MICE a través de xerrades, experiències, activitats col·laboratives i un Fam Trip que, com de costum, convidà a l'illa a 20 agències d'esdeveniments del 21 al 23 de març.L’esdeveniment d'aquesta vuitena edició comptà ambUn matí de xerrades i activitats en equip en una sala a peu de pistesUna zona expo, amb punts de trobada amb proveïdors i organitzadors d'esdeveniments Visita al Museu de Rafa NadalLes professores del CIFP Juníper Serra participarem en totes les activitats i vàrem establir contactes amb proveïdors i organitzadors d’esdeveniments per les futures pràctiques dels nostres alumnes.Volem agrair a Alexia Comis de Pidelaluna events la invitació a aquest esdeveniment tan important del Sector Mice, així com a Lorena Vaca de LVG eventos per la seva predisposició a col·laborar amb el CIFP Juníper Serra.
Els Experience Manager de Marabans Coffee and Tea, Joan Simó i David Qiu, varen oferir al nostre alumnat de primer curs de Direcció en Serveis de restauració una classe magistral sobre utilització de diferents cafeteres per optimitzar l'extracció de cafè amb els mètodes actuals de brewing. Es varen detallar tots els paràmetres a tenir en compte i com controlar-los. Però el més important és que tota la formació es va fer fent referència al consum responsable de cafè, a la sostenibilitat de les finques, productors i agents involucrats en origen. En aquest aspecte Marabans va presentar a l'alumnat el seu cafè d'especialitat professional Orangután. Aquest cafè de 85 punts SCA és l'aposta de Marabans per un futur més sostenible per a la producció d'un cafè més just on tots els actors en origen hi estan representats i són beneficiats. Podeu trobar més informació sobre el projecte de salvaguarda de la fauna que impulsa Marabans al nord de Sumatra en el següent enllaç.
El passat divendres 7 de març varem tenir el plaer de rebre al CIFP Juníper Serra el xef executiu i el sous xef del restaurant "Es Castell", de l'Hotel "El Castillo de Son Vida". Carlos Moreno i David Méndez varen compartir amb nosaltres la seva experiència i ens varen cuinar unes elaboracions que varen encantat al nostre alumnat. Va ser tota una jornada d'aprenentatge i passió per la cuina! Estem molt agraïts per la vostra visita, aquestes experiències apropen l’alumnat a la realitat del sector i els motiven a seguir aprenent i millorant cada dia.
Dimarts 4 de març els alumnes de segon d´agències de viatges i gestió d´esdeveniments varen rebre la visita d´alguns treballadors de l´agència de viatges Patterson, entre els quals hi havia tres exalumnes del Juníper (Na Neus, Na Cèlia i na Lina). Ens varen explicar els inicis i evolució de l´empresa i es varen interessar en tenir alumnes en pràctiques. Moltes gràcies per la visita!
Sortida del grup de Grau Mitjà amb l’assignatura de Bar Cafeteria a les destil·leries Antonio Nadal per veure tot el procés d’elaboració de l’amplia gamma de licors i alcohols pròpis. També vàren rebre una petita masterclass de cocteleria elaborada amb productes locals.
El passat dimecres 26 de febrer, l'alumnat de primer dels cicles formatius de Cuina i gastronomia i de Serveis en restauració, varen visitar tres dels hotels del Grup Arabella.Allà, varen tenir el plaer de visitar i conèixer les cuines i sales del Castell Hotel Son Vida, Sheraton Mallorca Arabella Golf i St Regis Mardavall.També varen poder parlar amb els Xefs i professionals del sector per conèixer la professió des de més a prop.
