Oferta formativa
hoteleria i turisme

HOT35 Tècnic Superior en Direcció de serveis en restauració

CICLE GRAU SUPERIOR - TORN HORABAIXA

RD 688/2010 BOE núm. 143, 12/06/2010
Currículum Ordre EDU 2884/2010 2/11 BOE núm. 272, 10/11/2010

Programacions didàctiques: HOT – FOL i EIE – LLE

Objectius.

Dirigir i organitzar la producció i el servei d’aliments i begudes en restauració, determinant ofertes i recursos, controlant les activitats pròpies de l’aprovisionament, complint els objectius econòmics, seguint els protocols de qualitat establerts i actuant segons normes d’higiene, prevenció de riscos laborals i protecció ambiental.

 

Perfil professional.

Les persones amb aquest perfil professional exerceixen la seva activitat tant en grans com en mitjanes i petites empreses de restauració del sector públic o privat. En aquest cas, realitzen les seves funcions sota la dependència de la direcció o gerència de restaurant, o superior jeràrquic equivalent.

També poden desenvolupar la seva activitat professional en l’àmbit del comerç de vins i altres begudes, ja sigui en la venda directa, la distribució o l’assessoria.

Mòduls i temporalització

CFGS en Guia, Informació i Assistències Turístiques (HOT33)

Codi Nom Hores totals Hores a distància Hores FEMPO (*) Especificacions
0171 Estructura del mercat turístic 95 65 30
0172 Protocol i relacions públiques 95 55 40
0173 Màrqueting turístic 130 85 45 Pot incloure activitats en anglès, segons el criteri del centre.
0383 Destinacions turístiques 165 90 75 Pot incloure activitats en anglès, segons el criteri del centre.
0384 Recursos turístics 130 85 45
0180 Segona llengua estrangera I 80 70 10
0179 Anglès professional 95 85 10
1665 Digitalització aplicada als sectors productius 30 30 0
1709 Itinerari personal per a l’ocupabilitat I 90 90 0
– Horari reservat per al mòdul impartit en anglès 70 70 0
0385 Serveis d’informació turística 135 70 65 Pot incloure activitats en anglès, segons el criteri del centre.
0386 Processos d’assistència i guia 230 130 100 Pot incloure activitats en anglès, segons el criteri del centre.
0387 Disseny de productes turístics 230 130 100 Pot incloure activitats en anglès, segons el criteri del centre. Es recomana haver cursat abans Destinacions turístiques i Recursos turístics.
IB1051MP Segona llengua estrangera II 95 95 0
1712 Anglès professional II 70 70 0
0388 Projecte intermodular de guia, informació i assistència turística 50 50 0 Cal haver superat 900 hores de formació.
1708 Sostenibilitat aplicada al sistema productiu 30 30 0
1710 Itinerari personal per a l’ocupabilitat II 60 60 0
– Mòdul optatiu 80 80 0
– Horari reservat per al mòdul impartit en anglès 40 40 0
TOTAL 2000 1480 520

(*) Hores del mòdul que es realitzaran a la fase de Formació en empresa o organisme equiparat (FEMPO).


Quines són les sortides professionals?

Les ocupacions i llocs de feina més rellevants del perfil professional són les següents:

  • Director d’aliments i begudes.
  • Supervisor de restauració moderna.
  • Maître.
  • Cap de Sala.
  • Encarregat de bar-cafeteria.
  • Cap de banquets.
  • Cap d’operacions de catering.
  • Sumiller.
  • Responsable de compra de begudes.
  • Encarregat d’economat i celler
  • .