HOT11 - Títol professional bàsic en cuina i restauració
CICLE FP BÀSICA - TORN MATÍ
Competència general
Realitzar amb autonomia, les operacions bàsiques de preparació i conservació d’elaboracions culinàries senzilles en l’àmbit de la producció en cuina i les operacions de preparació i presentació d’aliments i begudes en establiments de restauració i catering, assistint en els processos de servei i atenció al client, seguint els protocols de qualitat establerts, observant les normes d’higiene, prevenció de riscos laborals i protecció mediambiental, amb responsabilitat i iniciativa personal i comunicant-se de forma oral i escrita en llengua castellana i si escau en la llengua cooficial pròpia així com en alguna llengua estrangera.
Perfil professional
Aquest professional exerceix la seva activitat per compte d’altri en petites, mitjanes i grans empreses del sector de l’hostaleria, en establiments de restauració, bars, cafeteries, en tendes especialitzades en menjars preparats i en empreses dedicades a l’emmagatzematge, envasat i distribució de productes alimentosos. També pot treballar per compte propi en petits establiments dels subsectors d’hoteleria i restauració tradicional, moderna o col·lectiva.
Durada
2000 hores
Formació en centre educatiu
1760 hores distribuïdes de la següent manera:
CODI | MÒDUL | HORES anuals | 1r CURS | 2n CURS |
3005 | Atenció al client | 65 h | 2 h | |
3034 | Tècniques elementals de pre-elaboració | 190 h | 6 h | |
3035 | Processos bàsics de producció culinària | 190 h | 6 h | |
3036 | Proveïment i conservació de matèries primeres i higiene en la manipulació | 130 h | 4 h | |
3009 | Ciències aplicades I | 160 h | 5 h | |
3011 | Comunicació i societat I | 160 h | 5 h | |
3037 | Tècniques elementals de servei | 160 h | 6 h | |
3038 | Processos bàsics de preparació d’aliments i begudes | 130 h | 5 h | |
3039 | Preparació i muntatge de materials per a col.lectivitats i catering | 110 h | 4 h | |
3042 | Ciències aplicades II | 160 h | 6 h | |
3012 | Comunicació i societat II | 190 h | 7 h | |
Tutoria | 2 h | 2 h |
Formació en centres de treball.
240 hores al final del segon curs
Ocupacions més rellevants
- Ajudant o auxiliar de cuina.
- Ajudant d’economat d’unitats de producció i servei d’aliments i begudes.
- Auxiliar o ajudant de cambrer en sala.
- Auxiliar o ajudant de cambrer en bar-cafeteria.
- Auxiliar o ajudant de barman.
- Auxiliar o ajudant de cuina en establiments on l’oferta estigui composada per elaboracions senzilles i ràpides (tapes, plats combinats, entre uns altres).
- Ajudant d’economat d’unitats de producció i servei d’aliments i begudes.
Els cicles formatius d’FP Bàsica són ensenyaments cofinançats pel Fons Social Europeu (FSE) en el marc de l’eix prioritari 3 (invertir en educació, formació i formació professional per a l’adquisició de competències i l’aprenentatge permanent) del Programa Operatiu de les Illes Balears 2014-2020.
Clicant sobre l’enllaç següent accediu a la informació per a la justificació econòmica dels ajuts de l’FSE
Enllaç: Ajudes FSE 2014-2020 d’educació a les Illes Balears
