Plats del servei 23-11-2023
Ahir l'alumnat de segon de grau mitja de cuina i gastronomia ens va deleitar amb aquests plats
Sortida a les intal·lacions de Can Company
El passat dia 11 els alumnes dels grups HOT34S i HOT21C i S, varen visitar l'obrador i la granja de l'empresa Can Company de la mà del xarcuter Xesc Reina. Al final de la visita varem poder fer un tast dels productes que elabora Xesc i el seu equip, innovant i redescobrint les elaboracions de xarcuteria ancestrals de les nostres Illes.
Xerrada informativa per alumnat FP INTENSIVA. 18 Juliol 11:00h
Informem a l'alumnat preinscrit al cicle de Cuina i Gastronomia en modalitat intensiva (antiga DUAL), i que possiblement facin la formalització de matrícula, que: El proper 18 de juliol, a les 11:00 hores, hi haurà una xerrada informativa sobre aquest cicle. És important que hi assistiu.
Sortida dels grups de cuina a Terracor i Eco sa Teulera
El passat divendres 3 de març els alumnes i professors dels grups de cuina presencials de matí i tarda, varen visitar les instal·lacions del proveïdor del departament d'Hoteleria, Terracor, de la mà de Maties Adrover, a més han pogut berenar al restaurant Terragust integrat a les instal·lacions de Terracor, gràcies al seu xef i exalumne del Juníper, Biel Cornet.S'ha aprofitat la sortida per visitar, amb Andreu Adrover, la finca Eco sa Teulera, productora de productes ecològics. Aquesta visita s'emmarca en el marc del projecte circular FP del nostre centre per tal de remarcar la importància de l'educació, la formació i la sensibilització del nostre alumnat en els principis de l'economia circular: Eliminar residus i contaminacióCircular productes i materialsRegenerar la natura
Visita Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel grup
Avui el grup de GM de Cuina i Gastronomia, HOT21C, han visitat les instal·lacions del Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel de la responsable d'ocupació Carolina Alfano i en especial la cuina i el restaurant Bodega del Green acompanyats del cap de cuina Dani López
Taller IGP Ametlla de Mallorca
Ahir el nostre alumnat de HOT21S va tenir el plaer de participar en el taller organitzat per la IGP Ametlla de Mallorca i ASCAIB. Continuem així posant en valor el producte local.Moltes gràcies Júlia i Pinxo per la vostra dedicació.
Visita xocolates Maüa
El passat 5 de decembre l'alumnat de HOT21S tinguérem el plaer de visitar l'obrador i botiga de Chocolates Maüa. Petita empresa mallorquina que fa xocolates artesanes de gran qualitat. Ens explicaren el procés d'obtenció, la filosofia de la seva empresa i ens varen delectar amb un tast dels seus productes. Us recomanem que els proveu.
Xerrada sobre constitució i gestió fiscal d’una empresa
Divendres dia 2 de desembre l'alumnat de segon del CFGM de Cuina i gastronomia del torn de matí ha assistit a una Xerrada sobre constitució i gestió fiscal d'una empresa per part de n'Encarnación López, Tax Manager d'Europa de TUI. Aquesta xerrada ha estat organitzada pel mòdul d'Empresa i Iniciativa Emprenedora amb l'objectiu d'apropar l'alumnat a la realitat fiscal d'una PIME del sector de la restauració, així com conèixer els tràmits necessaris per a la seva constitució. La ponent ha analitzat situacions fiscals del dia a dia d'un empresari i ha facilitat a l'alumnat l'aprenentatge de les obligacions tributàries de l'empresa, destacant la importància d'una adequada gestió fiscal. Una passa més en el camí cap a l'emprenedoria dels cuiners del Juníper Serra.
Sortida HOT21C 8 novembre
El passat dia 08/11 l'alumnat de segon del CFGM Cuina i Gastronomia del torn de matí va anar de visita pel centre de Palma organitzada pel mòdul d'Empresa i Iniciativa Emprenedora amb l'objectiu de conèixer el sector i analitzar diferents aspectes de la competència en el món de la restauració gastronòmica. Varen conèixer i visitar locals com Andana, La Fornarina, Cor Barra i Taula, Bar des Peix del mercat de l'Olivar, La Bodeguita del Centro, Kamaleónico, Adrián Quetglas, etc. Tot una passejada per diferents tipus de locals, ambientacions, estils, formes i maneres d'entendre la restauració!
Masterclass Interalumnat d’Andreu Barceló
Ahir capvespre, dia 22, n'Andreu Barceló, alumne de segon de direcció de cuina, qui participà al concurs nacional d'escoles de cuina Protur Chef va oferir una màster class als seus companys de primer. En aquesta sessió explicà el plat amb el qual va arribar a la final. A més els hi oferí una breu introducció a l'atenció i esmolat de ganivets, deixant veure la passió que li desperta aquest tema.Agraïr la seva classe tan enriquidora.