Activitats dins i fora del centre
Dia 9 de gener, els alumnes dels grups HO21C i S i HOT34S han visitat les instal·lacions de can Company a Inca de la mà del xarcuter Xesc Reina. Posteriorment, s'han desplaçat a la finca Es Bosch Vell on han pogut veure els porcs negres i vaques Mallorquines en què elaboren la gamma de productes de Can Company i La Sobrasadería i dels quals han fet un tast.Xesc Re¡na ha fet obsequi al departament d'Hoteleria del seu llibre dedicat Porca Miseria i pebre Tap de Cortí perquè els alumnes facin ús de productes de qualitat, de proximitat i Km 0.Moltes gràcies a Can Company i a Xesc Reina per la labor de recerca i divulgació de productes tan nostres com la sobrassada de porc negre.
Aquest divendres diferents grups d’Imatge i So ha tancat el curs amb una experiència molt especial a CineCiutat! Gràcies per la projecció de ‘Marco’ i per continuar sent un espai imprescindible per al cinema i per a la formació audiovisual.Acabar l’any així, veient cinema en sales que estimen i cuiden la cultura, és un luxe
L'alumnat del cicle formatiu de HOT21Z ha realitzat una sortida nadalenca per la ciutat amb l'objectiu de conèixer la oferta gastronòmica d'alguns dels seus establiments més destacats, així com anar a veure alguns betlems.Durant l'activitat , hem tingut la oportunitat de visitar diversos forns i un restaurant que ens han obert les portes i compartit la seva experiència professional.Agraïm especialment la rebuda a El Fornet de la Soca, al restaurant El Bandarra per mostrar-nos la seva cuina i a Natas d'Ouro per la seva explicació i dedicació.Aquesta experiència forma part del nostre compromís amb un apropament a la realitat del sector.
Aquest dimarts, l’alumnat de Producció de projectes audiovisuals i espectacles i d’Il·luminació, captació i tractament de la imatge (torn horabaixa) han visitat la Fundació Toni Catany, a Llucmajor. A més d’apropar-nos a la figura i l’obra d’aquest autor referent, hem participat en un taller pràctic on hem experimentat la fotografia per capes, explorant nous processos creatius i visuals. Una experiència enriquidora que connecta patrimoni, creació i aprenentatge compartit.
A principis del mes de novembre el pastisser Yohann Gressent i la seva ajudant Mar Vera de Ca'n de Paris, van venir al centre a fer una demostració de VIENNOISERIE FRANCESA, on van transmetre la seva passió, el SAVOIR FAIRE de l'ofici, el respecte de la matèria i l'importància de ser un bon professional. Els alumnes van aprendre a elaborar diferents peces de brioixeria: croissant, croissant d'ametlla,pain au chocolat, New York Rolls, Carré de gerds, Carré de chocolat, caracoles de crema i panses, caracoles de crema i xocolata.... Can de Paris és una empresa fundada per Natasha i Yohann Gressent al 2019. Natasha ve d'una familia de pastissers i forners, 5 generacions on Fréderic Legrix, tatarabuelo de Natasha va fundar l'empresa a Caen ( Normandia); Yohann Gressent va estudiar i treballar en diferents pastisseries de França fins arribar a dur el negoci que tenien a França; va quedar finalista al concurs del Millor Croissant francés a Ille de Paris en 2017. Després de diverses circumstàncies decideixen partir cap a Mallorca a obrir el seu negoci, especialitzat en pastisseria francesa.
La importància de registrar la marca, les necessitats de marxandatge per a les empreses o les oportunitats que ofereix el màrqueting estratègic han estat alguns dels temes als quals ha fet referència Christian Baena, de Vemployed i Merchaspain durant la seva ponència a l'alumnat del Curs d'Especialització en Coordinació de Personal en Esdeveniments MICE.Gràcies per ser tan clar i proper!
Hem compartit un taller de cuina sostenible molt especial amb l’alumnat de 1r de grau mitjà intensiva a l’Espai Gastronòmic del mercat de l'Olivar, dins la Setmana de Prevenció de Residus organitzada pel Consell de Mallorca i la Fundació Deixalles. Ha estat una experiència molt enriquidora on hem cuinat pensant en el malbaratament alimentari i en com aprofitar millor els aliments.Ens ha fet molta il·lusió comptar amb la presència de públic general i, sobretot, de familiars dels i de les alumnes, amb qui hem pogut compartir una estona, conversar i conèixer-nos una mica més. Gràcies a tothom que hi ha participat i ha fet possible aquest espai de trobada, aprenentatge i cuina amb consciència.
L'alumnat del Curs d'Especialització en Coordinació de Personal d'Esdeveniments MICE ha fet una sortida molt profitosa. A la ciutat d'Inca ens han rebut els regidors de Fires i de Comunicació i personal de l'ajuntament per explicar-nos l'organització del Dijous Bo. A continuació, ens hem desplaçat fins a Binissalem per conèixer l'empresa Disset, un referent a Mallorca en consultoria de màrqueting i comunicació. Moltes gràcies per l'acollida i per les vostres explicacions, hem après i gaudit moltíssim!
Dimecres 25 novembre Ahir horabaixa, l’alumnat de Producció de Projectes Audiovisuals i Espectacles va tenir el privilegi d’assistir a l’acte inaugural del Festival MajorDocs, celebrat al Teatre Xesc Forteza.Després de la rebuda per part de l’organització, va començar la gala inaugural amb una performance sonora que ha captivat tothom a la sala.A continuació, va arribar un dels moments més esperats: un petit còctel que ha permès al nostre alumnat conversar, compartir impressions i fer networking amb cineastes, productores i professionals del sector audiovisual de Mallorca. Una oportunitat única per obrir portes i seguir construint futur. Enhorabona a tot l’equip de MajorDocs per aquesta gran inauguració! Divendres 28 novembre Aquest divendres els alumnes de Producció de Projectes Audiovisuals i Espectacles han pogut gaudir de dues projeccions ben potents, emmarcades dins el Festival MajorDocs.D’una banda, un documental que aborda el procés de digitalització i el seu impacte real en el nostre dia a dia. De l’altra, una mirada íntima i humana al conflicte de Ucraïna, narrada des d’una perspectiva propera i actual.
La passada setmana, del 17 al 21 de novembre, varem tenir el plaer de rebre na Elizabete i na Gunda, procedents de la Bulduri Horticultural Secondary School (Letònia) dins el seu programa de job shadowing. Al Juníper, varen conèixer de prop la feina del nostre alumnat i descobrir una mica més la nostra gastronomia. A més a més, hem pogut parlar del nostre projecte d'intercanvi d'alumnat que es farà a finals de gener de l'any que ve, rebent la visita d'alumnes seus i a finals de març, amb un grup nostre visitant el seu centre i formant part de les seves classes.
