Divendres dia 20 vàrem gaudir amb la presència de la directora de Food & Beverage (F&B), de la cadena Prinsotel Hotels & Apartments, Virgínia González, que va venir per ajudar-nos a preparar amb el grup Hot11C una nova edició el nostre full de ruta del projecte Esdeveniment Gastronòmic que farem conjuntament amb l'escola Esment el curs el que ve.
Dia 13 les famílies de l’alumnat del grup d’FPGB de primer (Hot11a) varen ser convidades a un dinar al centre per conèixer de primera mà el perfil professional que realitzen el seus fills. Els grup de primer Hot11a va cuinar i el grup de segon Hot11c va realitzar el servei. Aquestes trobades tenen l’objectiu que les famílies vinculin amb el centre i donin importància a la formació dels seus fills i filles.
El passat dijous i divendres, els alumnes d’FPB de Cuina i Restauració varen viure una experiència educativa i cultural molt enriquidora participant en l’intercanvi lingüístic “Parlem català”, promogut per la Conselleria d’Educació, amb l’IES Xarc de Santa Eulària des Riu (Eivissa).Al llarg de l’estada, els nostres alumnes varen ser acollits pels companys amfitrions de l’IES Xarc, que els varen oferir una visita guiada pel Puig de Missa, una casa pagesa tradicional, el riu de Santa Eulària i el Pont Vell, apropant-los a la història, el patrimoni i el paisatge eivissenc. També visitàrem el centre IES Xarc, on ens varen rebre amb un dinar de germanor.A més, vàrem gaudir de la projecció d’una rondalla eivissenca, una visita guiada per Dalt Vila i un passeig per les murades, descobrint així la riquesa cultural i històrica de l’illa.Aquest intercanvi ha permès als alumnes practicar la llengua catalana, conèixer la cultura d’Eivissa i, sobretot, crear nous vincles i amistats, fent del viatge una experiència inoblidable.
El dilluns 26, l'alumnat del Programa de Qualificació Inicial de Cuina d'Amadiba i Accent de primer de Formació Professional Bàsica de Cuina i Restauració del CIFP Juníper Serra.Fruit d'una col·laboració d'anada i tornada, l'alumnat del nostre centre va visitar les instal·lacions de Totheducatiu, on varen dur a terme una activitat pràctica, juntant i mesclant alumnat d'ambdós centres per realitzar diferents elaboracions, compartint destreses culinàries i aprenent uns dels altres. Aquesta iniciativa no només ha servit per intercanviar coneixements tècnics, sinó també per enfortir valors com la inclusió i el respecte, consolidant així la relació entre ambdues institucions educatives. Ja tenim ganes de fer la tornada, on l'alumnat de Totheducatiu ens visitarà per tornar a gaudir de la cuina junts.
La passada setmana, els nostres alumnes varen tenir l'oportunitat de visitar la fàbrica i la finca de Can Company, una empresa referent a Mallorca especialitzada en la cria del porc negre mallorquí.A la fàbrica artesanal d’Inca varen descobrir, de primera, mà el procés d'elaboració d'embotits de màxima qualitat i la preparació de carns selectes.Per fer-ho encara més especial, Javier Irazusta i Xesc Reina els varen guiar en una cata de productes exquisits que els futurs cuiners recordaran durant molt de temps. Una jornada educativa, saborosa i molt enriquidora, que va aportat coneixements pràctics essencials pel seu futur professional.Moltes gràcies a Ca'n Company per obrir-nos les portes i fer possible aquesta experiència tan memorable!Aquesta formació està finançada pel programa J Sostenible, que fa possible que els nostres estudiants puguin accedir a experiències tan aprofitoses com aquesta.
Avui, dimarts 25 de març, el nostre alumnat del Cicle de Grau Bàsic en Cuina i Restauració ha après a preparar patates fondant i patates soufflé! És impressionant veure com progressen i perfeccionen les seves tècniques dia a dia.Alguns d’ells començaran ben aviat les pràctiques en empreses del sector, i estem segurs que faran una gran feina.
I el gran dia va arribar! Els alumnes de FP Bàsica del CIFP Juníper Serra i de Dual Adaptada de Cuina i Sala d'Esment Escola Professional han finalitzat aquesta setmana, amb un excel·lent alt, la formació que durant tres mesos han realitzat conjuntament per aprendre a crear i organitzar un esdeveniment gastronòmic. Ho van fer a les instal·lacions del centre Juníper Serra, en un acte que va reunir prop d'un centenar d'amics, familiars, professionals i docents.Després de servir un còctel de benvinguda als assistents, els aprenents es van organitzar a cuina i sala per servir un menú "finger food" dissenyat, elaborat i servit per ells mateixos i sota la supervisió dels docents. Es tracta del primer projecte formatiu que realitzen en col·laboració dos centres amb l'objectiu de coordinar aprenentatges conjunts amb un impacte positiu a la comunitat.Més enllà dels nervis previs a l'esdeveniment, els aprenents van mostrar professionalitat, un excel·lent servei d'atenció al públic i, el més important, una perfecta coordinació i complicitat entre ells. També va destacar la qualitat de les elaboracions, a base de vichyssoise, truita de patates, croquetes, coca de trempó, ensaladilla i hamburgueses, entre d'altres.D'aquesta manera, els aprenents finalitzen un projecte que es va iniciar el passat 22 de novembre i que ha inclòs set sessions formatives dirigides pels equips docents de tots dos centres, i en les que també hi han col·laborat reconeguts professionals de la gastronomia i la restauració, com ara el xef Tomeu Caldentey, Víctor Calvo, de l'Escola d'Hoteleria de les Illes Balears (EHIB), Alberto, de Siropes Monin, i Virginia González, responsable de food & beverage de Prinshotel.
Ahir dia 20 de febrer, els alumnes del Cicle Formatiu de Grau Bàsic en Cuina i Restauració i del Grau Mitjà en Cuina i Gastronomia (modalitat intensiva) varen dur a terme una simulació de servei. Durant tot el matí, els estudiants de Grau Mitjà varen asumir el rol de caps de partida, dirigint i guiant els companys de Grau Bàsic. Aquestes experiències apropen l’alumnat a la realitat del sector i els motiven a seguir aprenent i millorant cada dia.
Projecte "Esdeveniment gastronomic" amb Escola Esment. Sessió Food & Beverage (31 de gener) amb Virginia González, Directora Corporativa de F&B (Food & Beverage) en Prinsotel Hoteles y Apartamentos, qui ens va contar en què consisteix la figura del F&B i el per què de la seva importància, funcions i responsabilitats als establiments de gastronomia i restauració.
Avui els alumnes de segon d'FPB han visitat el Parlament de les Illes Balears. Han pogut conèixer el funcionament del màxim òrgan legislatiu autonòmic de les Illes Balears.
